Wielkanoc to radosne, pełne symboli święto. W niedzielny poranek co najmniej 55% Polaków planuje poświęcić pokarmy.  Dla prawie 70% Polaków Wielkanoc jest tradycją i świętem rodzinnym, okazją do spotkań z bliskimi lub wypoczynku. Tylko dla 19% badanych Wielkanoc ma znaczenie i charakter religijny. [1] 

JEDZENIE NA WIELKANOC:

Co znajduje się w wielkanocnym koszyczku? 

  • baranek (z ciasta, lukru lub masła) symbolizuje Chrystusa Zmartwychwstałego (Baranek Boży)

  • jajko: symbol odradzającego się życia
  • chleb (ciało Chrystusa): pokarm niezbędny do życia
  • sól: symbolizuje oczyszczenie, prostotę i prawdę
  • chrzan: oznaka ludzkiej siły
  • wędlina: symbolizuje zdrowie, dostatek materialny i płodność
  • wielkanocna babka: wyraz radości i słodyczy po.gorzkich dniach postu
  • bazie i bukszpan: nadzieja na zmartwychwstanie i życie wieczne

Na wielkanocnym stole oprócz jajek w różnych postaciach znajdziemy m.in. pieczone i wędzone mięsa, żurek lub barszcz biały z białą kiełbasą, chrzan i sałatkę jarzynową. Nie zabranie również słodkich wypieków - mazurka, babki, sernika i makowca. 

6 na 10 Polaków nie zamierza wydawać w tym roku więcej niż w poprzednich latach, ale nadal jest to kwota pomiędzy 251 zł a 500 zł. 25% badanych wie już, że z powodu rosnących cen wyda więcej pieniędzy na wielkanocne zakupy. [2] Niezależnie do której grupy należymy, łączy nas jedno, wszyscy zasiądziemy przy suto zastawionych stołach. To jeden z elementów naszej polskiej tradycji. Mimo, że na co dzień prawie 80% Polaków oszczędza na zakupach spożywczych, to dwa razy do roku ta zasada jest łamana - przy okazji Bożego Narodzenia i Wielkanocy. W okresie tych świąt marnujemy ogromne ilości jedzenia. Kupujemy więcej produktów i przygotowujemy więcej potraw niż jest to konieczne.


PRZYCZYNY MARNOWANIA JEDZENIA: [3]

58% jedzenie się zepsuło

53% przygotowano za dużo jedzenia

14% goście nie zjedli przygotowanego jedzenia

11% świąteczne jedzenie znudziło się

8% brak wiedzy nt. przerabiania jedzenia

5% jedzenie było niesmaczne, nieudane


Marnowanie jedzenia dotyczy nie tylko ludzi z dużych miast i tych o zarobkach powyżej średniej. Jedzenie marnowane jest również na wsi, gdzie mieszkańcy sami je wytwarzają. Statystyki dotyczące marnowania jedzenia często są zaniżone, ponieważ ludzie nie chcą się przyznać (sami przed sobą), że marnują jedzenie. Niestety podczas świąt ilośc jedzenia wyrzucanego do śmieci jest ponad 3 razy wyższa niż standardowo.


MARNUJĄC ŻYWNOŚĆ MARNUJEMY WODĘ

Jakie wielkanocne potrawy wyrzucamy najczęściej? [3]

  • Sałatka jarzynowa
  • Pieczywo
  • Różnego rodzaju szynki i kiełbasy
  • Jajka
  • Owoce i warzywa
  • Baranek z cukru

Ślad wodny wyrzucanych potraw wielkanocnych: [4]

  • jedno jajko 60g to 196 litów wody (jedna duża kąpiel w wannie)
  • bochenek chleba 500g to 804 litry wody, czyli 3200 szklanej wody o pojemności 250 ml
  • 250 g mięsa wieprzowego, z którego wypiekane są wielkanocne schaby to 1503 litry wody, czyli 150 standardowych cykli mycia naczyń w zmywarce


Jedno wyrzucone jajko to aż 196 litrów zmarnowanej wody. Jeszcze więcej wody pochłania na wszystkich etapach produkcja chleba czy szynki.


JAK NIE MARNOWAĆ JEDZENIA W WIELKANOC?


ZAPLANUJ:

marnowanie jedzenia rozpoczyna się już w sklepie, zaplanuj świąteczne potrawy (uwzględnij liczbę osób, ich preferencje i możliwości), rób zakupy z listą

W CZASIE ŚWIĄT:

trzymaj jedzenie w lodówce, nie trzymaj zbyt dużych ilości jedzenia na stole

ODDAJ:

na pożegnanie rozdziel jedzenie między gości, wymień się świątecznymi potrawami z sąsiadami lub przyjaciółmi

JADŁODZIELNIA to inicjatywa przeciwdziałająca marnowaniu jedzenia

Lokalizacje jadłodzielni we Wrocławiu


ZAMROŹ:

zobacz mój post na Instagramie z poradami jakie wielkanocne potrawy możesz bezpiecznie zamrozić:







Źródło:


[1] https://panelariadna.pl/news/swieta-wielkanocne-dla-polakow-to-bardziej-spotkania-rodzinne-niz-swieta-religijne-ale-pokarmy-planuje-poswiecic-55-z-nas-w-tym-19-osob-niepraktykujacych

[2] https://gazetakrakowska.pl/wielkanoc-2024-polacy-na-organizacje-swiat-chca-wydac-mniej-lub-tyle-samo-co-w-zeszlym-roku-sprawdz-jak-chca-zaoszczedzic/ar/c3-18403887

[3] https://www.bankier.pl/wiadomosc/Wielkanocne-marnowanie-zywnosci-Te-potrawy-najczesciej-wyrzucamy-do-kosza-8316631.html

[4] https://too-good-to-go.prowly.com/299358-jedno-wyrzucone-jajko-to-az-196-litrow-zmarnowanej-wody-oto-slad-wodny-produktow-wielkanocnych